Ons rundvlees komt van boerderij De Blaak op Veluwe.
Een lapje entrecote weegt ca. 200gr. Entrecote kan ook aan een stuk geleverd worden. Liever een ander gewicht dan hierboven voorgesteld? Geeft u dit dan svp aan bij ‘opmerking’. Wij snijden alles vers voor u af, speciale verzoeken zoals bijvoorbeeld een ander gewicht is voor ons geen enkel probleem.
Geschikt voor bereiding in de pan, oven en op de barbecue.
Bereiding braadpan (lap 200gr): Kort voor de bereiding licht insmeren met olie en zouten. Olie in de koekenpan op hoog vuur. Eerst aanschroeien op de vetkant. Dan om en om de zijkanten net als biefstuk. Dan de temperatuur terugdraaien en een flinke klont roomboter toevoegen en de boter scheppen over de entrecote. Laten garen tot de gewenste gaarheid. Gebruik hiervoor een kerntemperatuurmeter. Advies is om rosé te eten. Na bakken even laten rusten en dan pas peper strooien.
Geschikt om in te vriezen.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.