De druiven worden ontsteeld en voorzichtig gekneusd. De vergisting duurt drie weken waarbij de most regelmatig wordt overgepompt. De rijping onder invloed van Amerikaans eikenhout duurt vijf maanden.
Rijp, sappig en soepel met aroma’s van pruimen, cassis, chocolade en een hint van specerijen.
Lekker bij taco’s met pulled pork, Parmigiana van aubergines, vegetarische burger van paddenstoelen en een cheese burger met blauwe kaas.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.